RUMUSAN UNIT 12 – KUIH TEMPATAN

 

 

 

 

1.     Kuih tempatan ialah kuih yang dihasilkan dari sumber tempatan seperti sagu, kelapa, pisang, gula melaka, ubi keledek, ubi kayu, keladi, kacang hijau, tepung beras, beras pulut dan sebagainya.

 

2.     Kuih tempatan boleh dihasilkan melalui pelbagai kaedah memasak sama ada dengan cara mengukus, membakar, menggoreng dan sebagainya.

 

3.      Kuih tempatan terbahagi kepada 2 jenis:

                    i.      Jenis manis – Contohnya kuih seri muka, kuih lapis, kuih bingka, keria, lompang dan tepung pelita

                  ii.      Jenis savouri – Contohnya popia sambal, karipap, cucur badak, pulut panggang, kuih ketayap dan cara berlauk.

 

4.     Kepelbagaian sumber tempatan menjadikan hasil sesuatu kuih tempatan tersebut mempunyai ciri-ciri tersendiri dari segi rasa, warna, tekstur, bau dan rupa bentuk yang berbeza. Contohnya rasa manis  dan savouri, tekstur yang lembut dan garing, kepelbagaian warna dari kuih lapis serta bau yang harum dari daun pandan.

 

5.     Dari segi penyediaan makanan, kuih tempatan dihidangkan mengikut kesesuaian hidangan tersebut sama ada untuk kenduri kahwin atau majlis keraian, kenduri kesyukuran, sarapan atau minum petang dan untuk hari perayaan. Ia juga sesuai dihidangkan sebagai pembuka selera dan pencuci mulut.

 

6.     Berbagai jenis kuih tempatan dihasilkan mengikut kaum dan ianya penting untuk diwarisi agar generasi akan datang dapat merasa dan mewarisi keunikan kuih tradisional turun-temurun ini.